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MOROCCO


撮りおろし魅惑のモロッコとからだに優しいモロッコ料理の本
遠い異国の地、モロッコ。そこには日本と同じように四季があり、旬の食材や自然の恵み、ハーブやスパイスを大切にする魅力的な食文化があります。鼻孔をくすぐるスパイスの香りに包まれながらも、どこか懐かしさを感じられるやさしい味わい。タジン鍋と共通した無水調理ができるステンレス鍋を使えば、とっても簡単!現地で撮られたエキゾチックな写真とともに、モロッコの魅力を堪能してください。

ポートレート:波田ケージロー(KEIJIRO HADA)
「ずいぶん沢山の国々を旅して来ました。先進国も後進国も!北半球、南半球も!山登りでキリマンジャロにサーフトリップでモルジブも!ハイエンドなニューヨーク、パリ、ミラノからリオデジャネイロのスラム街、そしてイスラム圏の国々に仏教国・・・・人種、文化、宗教の違いはあれど印象に残る、強く心に残る国はそんなに多くはありません。その一つがモロッコでした。あの光と空気はその時、その場所にいた者だけが体感できる恩恵でした。今回撮れたモロッコの写真にはそのオーラが残っていました。その写真を通してモロッコという素晴らしい文化と景観を持ち合わせた国に興味をもっていただけたら幸いです。また必ず訪問したくなる国、魅惑のモロッコ!Bon Voyage!」
レシピ:原田佳代子(KAYOKO HARADA)
「美味しく、ヘルシー、美しい。そして、笑顔が溢れるモロッコ料理。モロッコを訪れた時に食べた、タジン、クスクス、ケフタの味は忘れられません。見た目も華やかで、パーティーやおもてなし料理にぴったりなモロッコ料理には、いつも素敵な人たちが集まります。「日本人の口に合うどこか懐かしい味」と、小さなお子様から年配の方まで幅広く喜んで頂いています。そんな魅惑のモロッコ料理をたくさんの方々に伝えたくて、より手軽に作れる様にアレンジしました。スパイスで素材のうまみを引き出すので、コンソメは使わず添加物なし、塩分控えめでよりヘルシーに。是非皆様のお宅でもモロッコパーティーを開催してみてください。きっと素敵な出会いが広がりますよ。shukran!」

■MOROCCO(書籍)
A4変形/レシピ全50品/オールカラー128ページ
品番:EM0012-B
価格:2,000円(税別)

名称 MOROCCO
型番 EM-0012
定価 2,160円(税160円)
販売価格 2,160円(税160円)
A4変形
レシピ全50品
オールカラー128ページ

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